Het begon begin van de week, toen ik zin kreeg om een wortelcake te bakken en twee grote winterpenen meenam uit de supermarkt.
Ik at voor het eerst een carrot cake toen Ulricke, onze eerste au pair er één voor ons bakte, zo'n 30 jaar geleden. Ze schreef het recept voor me op in mijn receptenboekje en dat gebruik ik nog steeds.
Maar ja, wat moet ik in mijn eentje met een hele taart? Ik nam hem donderdag mee naar de moestuin en daar werd ie enthousiast ontvangen door de vrijwilligers.
De aanleiding nu was Marcels verjaardag, die viert hij morgen samen met Hannah. Ik heb de laatste 40 jaar steeds een appeltaart voor hem gebakken als hij jarig was en een scheiding was niet genoeg om deze traditie te stoppen.
Ik vind het altijd een hele klus, vooral de uitdaging om van de boter, suiker en bloem een samenhangend deeg te kneden. Het schillen en snijden van een kilo goudreinetten vind ik wél een fijne klus. Het vervelendste is het rollen van de slierten deeg voor het deegraster bovenop, die breken steeds, grrr. Maar goed, hij staat er weer!
Marcel en Hannah vieren hun verjaardag morgen samen en zíj houdt niet van appeltaart en dan zou het een beetje sneu zijn als zij die zou moeten eten op haar eigen verjaardagsfeestje.
Ik bakte voor haar een chocoladetaart naar een recept van 'Rutger bakt' van Heel Holland Bakt. Héél véél chocolade én een chocolade ganache bovenop, dat blijkt te bestaan uit aan de kook gebrachte slagroom met pure chocolade en roomboter (oef!). Ik hoop dat ze hem lekker vindt.
En toen wilde ik óók nog mijn nieuwe siliconen cakevorm uitproberen. Ik heb nooit veel vertrouwen gehad in dat soort moderne fratsen en dat werd bij mijn eerste kennismaking bevestigd! Ik bakte opnieuw een carrotcake, hij rees prachtig in de oven, maar uiteindelijk dijde hij in de breedte uit en bleek hij ook niet goed los te komen uit de vorm. Ik denk dat ik morgen mijn vertrouwde cakeblik ontvreem uit de kast met bakattributen in Zegveld!
En dan zou ik haast vergeten dat ik bij de koffie een eenpersoons tarte tatin bakte met peer uit de moestuin en die was héél erg lekker! Ik maakte eerst een stroopje van suiker en water, die ik moest laten koken en kleuren doordat de suiker caramelliseerde. Dan moet er een klontje roomboter in en gaat het enorm bruisen, heel leuk om te maken. Stroopje in de bakvorm, daarop peer en eroverheen een plakje bladerdeeg. Jammie!
En als afsluiting van deze dag in de keuken: een vegetarische stamppot van boerenkool (vers uit de moestuin!) met geroosterde champignons, ketjap, balsamicoazijn en mosterd.
En na de afwas lekker onderuit op de bank!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten